سوف نتعرف على : طريقة استخدام طنجرة الضغط الكهربائية ، مدة الطهي في طنجرة الضغط الكهربائية ، ارشادات هامة لاستخدام طنجرة الضغط الكهربائية ، مميزات طنجرة الضغط الكهربائية ، عيوب طنجرة الضغط الكهربائية .
طنجرة الضغط الكهربائية هي عبارة عن قدر يتم استخدام لاعداد جميع الماكولات من خلال حبس البخار داخل القدر وضغطه ليحافظ على السوائل ولا يسمح بتبخيرها خارج القدر عند الغليان مما يؤدي الى نضج الطعام بسرعة .
واصبحت طنجرة الضغط الكهربائية الحل الامثل لتحضير الطعام في وقت قليل و بمجهود اقل خاصة عندما تنشغل ربة المنزل بمهام يومية اخرى .
كما تحافظ على القيمه الغذائيه التي يحتوي عليها الطعام والذي عاده ما يفقده بالطريقة المعتادة للطهي ، لكن كيفيه استخدام طنجرة الضغط الكهربائية بطريقة صحيحة هذا ما سوف نتعرف عليه من خلال السطور التالية فتابعونا .
طريقة استخدام طنجرة الضغط الكهربائية
طريقة استخدام طنجرة الضغط الكهربائية ، قبل البدء في استخدام طنجرة الضغط الكهربائية يجب التاكد من حالة الطنجرة و انها سليمة ، ولا يوجد بها عيوب او تلف قد يؤدي الى تسرب البخار خارجها .
• يتم اضافة الطعام و السائل الى طنجرة الضغط ، واغلاق الغطاء وضمان وضع الصمام في المكان الصحيح .
• وتحديد برنامج الطهي و الوقت ، و في طنجرة الضغط الكهربائية شاشة تعرض العد التنازلي لوقت الطهي .
• يتم وضع كمية قليلة من الماء بحيث لا تتخطى نصف مساحة القدر حتى يكون هناك مساحة كافية للبخار .
• في حالة اعداد اللحوم والدجاج يمكن تحميرها اولا قبل طهيها في الطنجرة بدون وضع الغطاء .
• في حالو اعداد الاطباق التي تحتاج الى الكثير من السوائل يتم وضع كوب واحد فقط من الماء او حسب احتياج الطعام .
• في حالة اعداد المرق يتم وضع كمية من الماء تصل الى نصف مساحة القدر فقط .
• اما في حالة اعداد اللحوم والدجاج مع الصوص يكفي وضع نصف كوب من الماء فقط .
مدة الطهي في طنجرة الضغط الكهربائية
يمكن استخدام طنجرة الضغط الكهربائية لاعداد الكثير من الاطعمة لكن كل صنف يحتاج لمدة محدده حتى ينضج و هي كالاتي :
• تحتاج اللحوم لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج بعد غليان الماء ، وقد تصل الى 45 دقيقة ، وذلك حسب طراوة اللحم .
• لطهي الدجاج الطازج يحتاج لعشرون دقيقة فقط ، اما اذا كان مجمد فيحتاج الى ربع ساعة فقط .
• لطهي انواع الاسماك بمختلف انواعها يتم وضعها في المكان المخصص لها في القدر مع القليل من الزيت ، و نصف كوب ماء مع التوابل وتطهى لمدة عشرة دقائق ، اما فواكه البحر فتحتاج الى خمس دقائق فقط .
• لاعداد الخضروات بانواعها المختلفة يتم وضعها في قدر مع كوب من الماء وتطهى لمدة خمس دقائق فقط
• لاعداد الارز يفضل نقعه قبلها لبضعا من الوقت ثم توضع في القدر مع كمية من المياه المناسبة حسب الكمية و تطهى لمدة عشر دقائق .
• في حالة اعداد الحبوب الجافة والبقوليات مثل اللوبيا والفاصوليا والحمص يفضل نقعها في الماء لمدة ليلة كاملة ، ثم يتم وضعها في القدر مع الكمية المناسبة من الماء والتوابل وتطهى لمدة عشر دقائق فقط .
• تحتاج المحشي و ورق العنب لمدة تتراوح من خمس دقائق الى 10 دقائق بعد الغليان .
• المكرونة تحتاج الى خمس دقائق لتطهيها فقط بعد غليان الماء في طنجرة الضغط الكهربائية .
ارشادات هامة لاستخدام طنجرة الضغط الكهربائية
بغض النظر عن المركة و قدر الضغط الذي ستختارينه توفر لك قدور الضغط الكهربائية امكانية طهي الطعام على نار هادئة وامكانية القلي والتحمير ، وياتي مع قدر الضغط كتاب يوضح لك التفاصيل وكيفية استخدامه وستجدين وصفات مبرمجة مسبقا على جهازك .
• ضرورة التحقق من معدات الطنجرة الخاصة قبل الطهي ، والتاكد من حشوة المطاط التي تغطي غطاء القدر ، والتاكد من عدم جفافها او تكسرها .
• تجنب امكانية سد فتحات التهوية خاصة عند طهي الاطعمة التي تميل للانتفاخ عند الطهي ، لذلك يجب عدم ملئ قدر الظهر لاكثر من النصف .
• توخي الحذر عند طهي الاطعمة التي تحتوي على الزبد مثل المكرونة ودقيق الشوفان ، خوفا من انسداد مسام البخار ، وفتحات اطلاق البخار واتباع خطوات الوصفة بدقة .
• ضرورة استخدام السوائل بكميات كافية لانشاء البخار اثناء طهي الطعام ، فسوف تحتاج الى كوب او نصف كوب اذ لم يكن البخار يتكون بهذه الكمية .
• يجب فتح القدر واطلاق البخار اولا ثم اضافة المزيد من الماء .
• استخدام كميات قليلة من الزيت لانه زيادة كمية الزيت يشكل خطورة ، ومن الممكن ان يؤدي الى ذوبان حشوة قدر الضغط الكهربائي .
• لابد من التاكد من من اغلاق غطاء القدر باحكام مع تثبيت الصمام جيدا ، وضبط درجة الحرارة ، وحساب وقت الطهي من لحظة بدء الغليان حتى لحظة اهتزاز الصمام .
• عند بداية مرحله الغليان يتم ستماع صافرة ، واهتزاز الصمام ، ويجب توخي الحذر عند فتح الغطاء ، و الحرص الشديد من خلال ترك البخار حتى يتسرب بالتدريج من فتحة الصمام حتى ينتهي تماما ثم يتم فتح الطنجرة .
• او من خلال وضع القدر تحت الماء البارد حتى تنخفض درجه حرارته ، و ينخفض الضغط بداخله لكن هذه الطريقة لا يمكن تنفيذها مع طنجرة الضغط الكهربائية .
• يجب عدم وضع كميات كبيرة من الاطعمة بداخل القدر وضرورة ترك مساحة كافية لتواجد البخار الذي سوف يقوم بعمليه انضاج الطعام فزيادة كمية الطعام داخل القدر يمكن ان تؤدي الى انفجاره .
• التاكد من حماية اليدين والجسم والوجه وابعادهم عن فتحة البخار والحذر عند فتح القدر وسحب الغطاء بحذر بعيدا عن القدر حتى لا يتصاعد البخار الساخن في وجهك .
مميزات طنجرة الضغط الكهربائية
طنجرة الضغط الكهربائية تعمل بمبدئ احتباس السوائل وتكوين البخار لتسريع عملية الطهي ، و توفير الكثير من الوقت والجهد ، وهي متوفرة باحجام و انواع متعددة تتناسب مع الجميع ، وسوف نتحدث عن مميزات طنجرة الضغط الكهربائية فيما يلي :
• يمكن استعمال طنجرة الضغط الكهربائية لاعداد العديد من الاطباق مثل الكيك والارز واستخدامها في طهي الاطعمة بالبخار بطرق صحية وشهية .
• طنجرة الضغط الكهربائية تحتاج الى وقت اقل لطهي الاطعمة مما يسهل عملية الطهي وتوفير وقتك في الطبخ .
• تحافظ على فوائد و قيمة الطعام الغذائيه من خلال تقنيه عملها دون تعريض الطعام لوقت طويل في الطهي بسبب الغطاء المحكم الذي لا يسمح بخروج الهواء منه .
• تتميز بسهولة استخدامها وتنظيفها لاحتوائها على سطح لاصق ، و تتوفر بعدة احجام واشكال والوان تمكنك من اختيار ما يناسب احتياجاتك ومطبخك .
• مزودة بمؤقت برامج للطهي حتى يتم تحديد وقت طهي كل صنف ، ومزودة بعدة برامج للطهي بما يتلاءم مع كل صنف .
• من اهم مميزات قدر الضغط الكهربائي انه مصمم بدرجة حماية و امان عالية ، و ستجدينه صديقا لك في العزومات والمناسبات العائلية الكبيرة
• حجمه كبير و اي كانت كمية الطعام التي تحتاجين لطهيها سوف يمكن للقدر استيعابها مرة واحدة .
• ايضا من مميزات طنجرة الضغط الكهربائي انه يحافظ على الطعام ساخن فيمكن الاحتفاظ بالطعام داخل القدر لحين تقديمه ساخنا و طازجا .
عيوب طنجرة الضغط الكهربائية
رغم فوائد ومميزات طنجرة الضغط الكهربائية المتعددة الا انها تمتلك بعضا من العيوب من اهمها :
• اكبر عيب يكون في المتغيرات الكهربائية و انها ليست جيدة في القياسات نظرا لان الموقد الكهربائي مزود باجهزة تحكم رقمية لذلك فان مراقبة عملية الطهي امرا صعب .
• يجب ان تكون دقيق في قياس الضغط ودرجة الحرارة في الاساس باستخدام النماذج الكهربائية ، ويمكن التخمين في المرة الاولى حتى تتعود على النظام وتجنب الخطا الذي يكون مزعجا .
• يتم التغلب على هذا العيب من خلال وضع نظام تحرير الضغط اليدوي لكنه يجعل ثمن الطنجرة مرتفع جدا ، لكن يمكنك من اجبار الموقد على ايقافه اذا شعرت ان الطبق اصبح جاهزا مما يقلل احتمالية اسباب انفجار قدر الضغط .
• كما انها غالية الثمن جدا بسبب تصميمها المعقد كما انها لا تتوفر باحجام كبيرة ،ويصعب الحصول على قدر بوعاء كبير لطبخ الوصفات والعزائم العائلية الكبيرة .
• طنجرة الضغط الكهربائية قابلة للكسر ورقيقة مقارنة بقدور الضغط العادية ، ويحتمل تعرضها للعديد من الاعطال .
• قدر الضغط الكهربائي يكون له حد اقصى للضغط اقل بكثير مقارنة بالقدور العادية للضغط .