 |
| خلطة اللحمة المشوية على الفحم |
خلطة اللحمة المشوية على الفحم
شرح طريقة عمل خلطة اللحمة المشوية على الفحم بخطوات سهلو وبسيطة واكثر من طريقة
مكونات خلطة اللحمة المشوية على الفحم
نصف كيلو لحم انتركوت.
ماء البصل.
ملعقة خل.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
تجهيز خلطة اللحمة المشوية على الفحم
نحضر وعاء عميق ونضيف اللحم.
ثم نضيف ماء البصل والملح والفلفل وجوزة الطيب والخل.
قلبي الخليط جيدًا مع اللحم.
نقوم بتحضير صينية ونرص جزء من قطع اللحم والتتبيلة ونضع كيسك البلاستيكي ، ثم نضغط على الكمية المتبقية ونغطيه بالكيس البلاستيكي حتى تنتهي من كمية اللحم.
نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين أو تحضر طوال الليل وتترك حتى يوم وهي جاهزة للشواء.
وصفة لتتبيل اللحم المشوي للشيف الشربيني – خلطة اللحمة المشوية على الفحم
المكونات تتبيل اللحم المشوي للشيف الشربيني – خلطة اللحمة المشوية على الفحم
طماطم.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة سكر.
2 ملاعق كبيرة من الخل.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ربع ملعقة من روزماري.
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة كمون.
ابشر الليمون.
ربع ملعقة من عصير الليمون.
حبة فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
تجهيز تتبيل اللحم المشوي للشيف الشربيني
اخلطي جميع المكونات السابقة جيدًا في الكبة.
توضع قطع اللحم وتضاف التوابل ويتم قلب اللحم.
يدخل اللحم المتبل إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات.
طريقة تتبيل الضأن المشوي من مطبخ علاء الشربيني
المكونات تتبيل الضأن المشوي من مطبخ علاء الشربيني
بصلة.
طماطم.
3 فصوص ثوم.
ملعقة عسل أبيض.
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ملح.
فلفل اسود.
بهارات اللحم.
ربع ملعقة صغيرة زعتر.
تجهيز تتبيل الضأن المشوي من مطبخ علاء الشربيني
ضعي البصل والثوم والطماطم في الكبة.
شغل الكبة واقطع جميع المكونات جيدًا.
ثم نضيف العسل والزعتر وصلصة الصويا والبهارات والفلفل الأسود والخل ونضع الكبة مرة أخرى.
يُسكب المزيج على اللحم ويُفرك جيدًا.
اترك اللحم في التتبيلة لمدة ثلاث ساعات.
يضاف الملح قبل الشواء مباشرة.
تتبيلة الشيف هالة فهمي لحم مشوي
المكونات تتبيلة الشيف هالة فهمي لحم مشوي
ثلاث بصل.
2 طماطم.
ثلاث حبات فلفل ديك رومي.
ثلاث حبات فلفل حار.
عشرة فصوص ثوم.
كوب عصير ليمون.
كوب كاتشب.
ملح وفلفل أسود.
لتر من الماء الدافئ.
1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم ، مسحوق بصل ، مسحوق إكليل الجبل ، مسحوق لورا ، زنجبيل.
ملعقة سكر.
ملح الليمون.
كوب خل.
تجهيز تتبيلة الشيف هالة فهمي لحم مشوي
في الكبة نضيف جميع المكونات السابقة ونخفق جيدا حتى نحصل على خليط طري.
نضع اللحم في وعاء عميق ونضيف التوابل.
اترك اللحم في التتبيلة لمدة 24 ساعة داخل الثلاجة.
يمكنك معرفة المزيد عن كيفية صنع الخبز في المنزل وكيفية صنع خبز الصاج ، انقر هنا: كيفية صنع الخبز في المنزل وكيفية صنع الخبز الصاج
نصائح لتتبيل اللحوم
يفضل عدم إضافة الملح مع التتبيلة حيث لا يزيل الماء والرطوبة من اللحم.
يوضع الملح مباشرة قبل الشوي.
نترك اللحم في التتبيلة لأطول فترة ممكنة ، لأنه كلما طالت فترة التتبيل ، كلما كان الطعم ألذ ومميزاً.
اختر قطعة اللحم المناسبة للشوي من الأضلاع لأنها تحتوي على نسبة جيدة من الدهون.
أما لحم الضأن فيختار لحمه بين لحم الضأن.
لا تضغط على اللحم أثناء الشواء.
عدم المبالغة في قلب اللحم لأنه يخرج عصارة اللحم ويجعله جافًا.
يفضل استخدام ملقط معدني بدلاً من شوكة للتقليب.
قم بتسخين الشواية جيداً قبل البدء في الشوي ودهنها بالزيت.
في حالة الشوي على شواية كهربائية ، يفضل دخول اللحم إلى الفرن لإتمام النضج.
التبولة العادية
المكونات التبولة العادية
كيلو لحم مقطع مكعبات.
بصل مقطع.
1 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل أسود.
2 فص ثوم مفروم.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
ملعقة كبيرة خل.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
تجهيز التبولة العادية
نضع مكعبات اللحم ونضيف البصل والثوم ونفرك اللحم جيداً.
ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات ونقلب حتى تمتزج البهارات مع اللحم.
ثم نضيف العصير والخل ونقلب مرة أخرى.
غطي التوابل بكيس من النايلون.
ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يصبح اللحم جاهزًا للشواء.
تتبيل اللحم المشوي بالطماطم
المكونات تتبيل اللحم المشوي بالطماطم
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
نصف كيلو من لحم الغنم مقطع مكعبات.
ملعقة صغيرة ملح ، بهارات مشكلة.
1 ملعقة كبيرة خل ، فلفل أسود.
ملعقتان كبيرتان من الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون.
2 ملاعق صغيرة صلصة طماطم.
تجهيز تتبيل اللحم المشوي بالطماطم
اغسلي اللحم وصفييه جيداً من الماء.
نضيف البصل والثوم إلى اللحم ونقلب جيداً.
ثم أضيفي البهارات والملح وصلصة الطماطم واللبن والفلفل واتركيها جيدا مع المكونات.
يضاف عصير الليمون والخل ويقلب مرة أخرى.
نغطي الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ، وبعد ذلك يصبح اللحم جاهزًا للشواء.
كيفية تتبيل اللحم المشوي مع صلصة الصويا
المكونات تتبيل اللحم المشوي مع صلصة الصويا
ربع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ربع ملعقة صغيرة بهارات اللحم.
قليل من الملح.
ثلاثة أرباع كيلو لحم.
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
1 ملعقة كبيرة خردل.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
تجهيز تتبيل اللحم المشوي مع صلصة الصويا
امزج جميع المكونات السابقة جيدًا في وعاء.
تُضاف إليها قطع اللحم وتُقلب جيدًا حتى تمتزج البهارات مع اللحم.
نضع اللحم في الثلاجة لمدة ساعة حتى يمتص اللحم التتبيلة.
طريقة تتبيل اللحم المشوي في الفرن
مكونات طريقة تتبيل اللحم المشوي في الفرن
بصلة.
2 فص ثوم.
طماطم.
ملح وفلفل أسود.
3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
ثلاثة أرباع كيلو لحم.
تجهيز طريقة تتبيل اللحم المشوي في الفرن
يقطع البصل والثوم والطماطم.
نضع اللحم في وعاء ونضيف البصل والثوم والطماطم والملح والفلفل والخل الأبيض.
تخلط جميع المكونات مع اللحم جيداً وتوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
ضعي اللحم في صينية الفرن ، وغطّيه بورق الألمنيوم ، وضعي الفرن فيه لمدة 45 دقيقة.
تتبيل اللحم بالزعتر
مكونات تتبيل اللحم بالزعتر
كيلو لحم مقطع مكعبات.
ربع كوب عصير ليمون.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
2 فص ثوم مفروم.
ربع ملعقة اوريجانو.
نصف ملعقة كبيرة ملح.
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الحلو.
تجهيز تتبيل اللحم بالزعتر
نضع قطع اللحم في وعاء ونضيف كل المكونات ونقلب الخليط حتى يمتزج مع اللحم.
ثم نضع اللحم المتبل في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
لحم مشوي متبل بالخردل
مكونات لحم مشوي متبل بالخردل
كيلو لحم ريش.
6 حبات طماطم.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ، هيل ، بابريكا ، كمون ، ملح ، فلفل أسود.
3 ملاعق كبيرة خردل.
3 ملاعق صغيرة صلصة طماطم.
5 فصوص ثوم مهروس.
نصف كوب زيت نباتي.
ربع كوب خل.